ミシュランガイド ニューヨーク 2023 年 5 月に新たに追加

眠らない街を彩る注目スポット17選。

編集者のおすすめの新しい追加物 カリフォルニア

共有

ミシュランガイド調査員は、一年中旅に出て、お勧めできる最高のレストランを見つけ出します。そして、その発見は秘密にしておくにはあまりにも素晴らしいものです。 ニューヨーク市全域に新たに追加された 17 件を掲載した 2023 年ミシュランガイド ニューヨークのセレクションを覗いて、食欲をそそります。

ビッグ アップルについては説明の必要はありません。調査官の最新の発見により、私たちは交通や交通機関の問題が発生しやすい街の地域に興味を持ちました。 ミッドタウンの驚異には、イタリアのセンスとマンハッタンの洗練を融合させた女性だけのスポット、ジュピターや、同じくロックフェラー センターの住人であるナロが含まれます。 Two Star Atomix と Atoboy の Junghyun と Ellia Park が先頭に立って、Naro は韓国語の高度な解釈で通勤者中心のハブを高めています。 南に向かうと、クリストフ・ベランカシェフによるアジアの要素を取り入れた現代的なフランス料理、ネイト・アシュトンシェフによる伝統的なヨーロッパ料理、そしてインティラとノラポール・ヨンフィタクによるおいしいローファイタイ料理など、国連の味を体験することができます。

アリシア・キーズは、ニューヨークは夢が生まれるコンクリートジャングルだと歌ったが、インスペクターの最新スポットは、シェフたちが夢を現実に変えていることを証明している。

Foul Witch (イースト ビレッジ)料理: コンテンポラリー

汚いというよりは公平なこのイーストビレッジのスポットは、ブランカとロバータの背後にいるのと同じ人々によるものです。 オープンキッチンや薪オーブン、むき出しのレンガとガラスのシャンデリアに至るまで、このレストランには居心地の良い魅力があります。 外観はヴィンテージ風ですが、メニューは現代風です。 酒粕ケーキは甘い夢のようなものです。

メイリー (イースト ビレッジ)料理: タイ料理

辛さは決して控えめで、イサーン料理を含むすべての料理が素晴らしい個性を発揮しています。 Park mor は、ココナッツ ミルクとフライド ガーリックをトッピングした、甘く刻んだピーナッツの詰め物が入ったちりめん餃子を提供します。 クア クリンは、豚ひき肉で作られた南部風のドライなロースト カレーで、本当に辛く、信じられないほどの風味を発揮します。 激しい食事の後は、ココナッツの殻に入ったココナッツ アイスクリームでお口をリフレッシュしましょう。

bōm (フラットアイアン)料理: コンテンポラリー

bōmは、姉妹レストランOiji Miの裏にある広々としたモダンな大理石のカウンターで、現代的な韓国料理を提供しています。 このチームは、エレガントなサービスと丁寧に作られた料理を細部にまでこだわっています。 料理にはしっかりとしたナレーションがあり、プレゼンテーションは素晴らしいです。

Gab's (グリニッジ ヴィレッジ)料理: 欧州料理

オーナーのギャビー・マッデンとシェフのネイト・アシュトンは、風変わりで愛らしい空間を作り上げました。 大小さまざまな皿を組み合わせた、深みとバランスに満ちたモダンなヨーロッパ料理のメニュー。

心温まる人気メニューには、ローストキノコ、コンテ チーズ、削った黒トリュフを添えた自家製シュペッツレなどがあります。 豚カルビが名物ですが、プーレ・ロティも絶品です。

Moody Tongue Sushi (グリニッジ ヴィレッジ)料理: 寿司

ムーディー タン 寿司は、岩切宏美の寿司が主役ですが、シカゴにあるムーディー タン ブルーイングの関係者によるものです。 アラカルトメニューもありますが、ビールと独創的に組み合わせた握りセットがおすすめです。 傑出したものには、オラ キング サーモンとサワー スイカ セゾンの組み合わせや、オレンジの皮を添えたマダイとオレンジ ブロッサム ブロンドの組み合わせなどがあります。 オークバレルエイジドフランダースレッドエールに、北海道産ウニとキャビアをトッピングした甘いジャンボシュリンプが印象的なデュオと組み合わされています。

プラナコーン (グリニッジ ヴィレッジ)料理: タイ料理

Intira と Norapol Youngphitak が提携したこのレストランは、バンコクのストリート イート シーンを称賛しています。 料理は丁寧に仕上げられており、特に、柔らかいムール貝にカレーペーストのカスタードと甘いココナッツミルクソースを詰めた鮮やかな料理、ホルモク・ホイ・マン・プーが絶品です。 ナムトック コー ムーヤンは、スパイスとタイのチリライム ドレッシングで和えたマリネした豚の顎のグリルを提供しますが、カオヤムは、材料がたくさんあるノックアウト料理です。

ゲストハウスのダイニング ルーム (ミートパッキング ディストリクト)料理: コンテンポラリー

ホームデザインブランドdynamoがホテルとレストランをオープンしたらどうなるのか？ もちろん、このおしゃれなスポットは、Restoration Hardware の旗艦店のすぐ近くにあります。 焦点を絞ったメニューは慎重に厳選されており、生きた火の要素と気取らないセンスを備えたモダンな料理がいくつか揃っています。 決して安価ではありませんが、料理は高品質の食材を使用し、正確に調理されます。

ジュピター (ミッドタウン ウエスト)料理: イタリアン

ソーホーで愛されているキングのチームは、ジュピターとともにアップタウンのロックフェラーセンターへ向かいました。 メニューは明確かつ簡潔に定義されています。 前菜には、砕いたひよこ豆とローストしたラディッキオを盛り付けた、ボリュームたっぷりのモッツァレラチーズのプレートが含まれます。 おいしいパスタには、じっくりローストした豚肉、セージ、レモン皮のライトボディのスーゴを和えた、甘美なスパゲッティ アッレ ボンゴレやパッケリ ヴェルディなどがあります。

ナロ (ミッドタウン ウエスト)料理: 韓国料理

Atomix と Atoboy を支えるグループは、賑やかなロックフェラー センターに最近オープンしたばかりで、勢いが衰える気配はありません。 韓国初の宇宙飛行に成功したロケットにちなんで名付けられたこのレストランでは、朝鮮時代に遡る伝統的な韓国料理を提供しています。 2 つのテイスティング メニューからお選びください (そのうち 1 つはベジタリアン料理)。マンドゥ、ビビンバ、エビのパンケーキなどのおなじみの料理が再考され、洗練されたものになります。

エッセンシャル バイ クリストフ (アッパー ウェスト サイド)料理: フレンチ コンテンポラリー

シェフ クリストフ ベランカの料理は、香り豊かなベルガモット風味のクリームにふっくらとしたホワイト アスパラガスを添え、さわやかなハーブ ビネグレットと紙のように薄いスイカ大根のスライスを添えた、シンプルな優雅さを反映しています。 玄米茶のチュイユを添えた 3 匹の青エビの料理にフランスのテクニックとアジアの風味が融合しており、シイタケ チャツネ、マテ貝、ターメリック エマルジョンを添えた黒スズキの煮込みは記憶に残るものです。

ケバブ アウル シャラブ (アッパー ウェスト サイド)料理: インド料理

軽食、小皿料理、メインコースなどの多彩なメニューを用意しており、すべてシェアできるように設計されています（ひとり占めしたい場合もあります）。

名前が示すように、ケバブを注文してください。子ヤギのケバブは格別です。 細かく刻んだヤギ肉を糸で固定した串に巻き付け、テーブルサイドで巻き戻して、スパイスの香りとほのかなスモーキーさとともにジューシーな肉を提供します。 ケララフィッシュカレーは絶妙なスパイシーさで、南インドの伝統を誇りにしています。

Inga's Bar (ブルックリン ハイツ)料理: アメリカ料理

かつて居酒屋だったこのレストランは、今では美しく生まれ変わりました。 エネルギーと魅力は明白ですが、同様に料理も繰り返し訪れる価値があります。 完全な満足を追求する以上に料理の北極星はありません。 アヒルのプーティーン コロッケは、最もおいしい大人の形のモッツァレラチーズスティックです。 マスのブール ブラン添えや、ウサギのフォークで煮込んだラルドン添えなどは、より本格的でありながら満足のいく味わいです。 何か簡単なものが欲しいですか？ 人気のハンバーガーとレモンカード入りのブラックアウト ケーキで夜の締めくくりは簡単です。

Gus's Chop House (Carroll Gardens)料理: ステーキハウス

典型的なステーキハウスの息苦しさとは程遠い、キャンドルの灯るダイニング ルームには魅力があり、近所の人たちが必ずバーの周りに群がり、メニュー外のハンバーガーを注文します。 オンメニューに関しては、キッチンは「リーキ・ア・ラ・ウェッジ」やスモークマスの卵を添えたハッシュブラウンなど、驚くべき創造性を発揮しています。 ポークポーターハウスが最大の魅力ですが、子羊ロース肉からニューヨーク産ストリップまでのすべてのたんぱく質は、魅力的なブラウンバターソースで仕上げられています。

フローラ（パークスロープ）料理：イタリアン

ブルックリンのサウス スロープでおいしい食べ物を手頃な価格で見つけるのが難しいと思われる場合は、フローラに行ったことがないということです。 エミリアーノ・カマルデッラとロッセラ・エピスコポは、かつての素朴な雰囲気を多く残したこの居心地の良い光に満ちたスポットの背後にあり、雰囲気と同じくらい料理も魅力的です。

ハウス (ウィリアムズバーグ)料理: 和食

引き戸の後ろに隠れた幸運なダイナーは、ハウスを発見するでしょう。 シェフの谷裕司はフランスと日本の技術と食材を尊重しており、この店では両方の料理を同等の料金で提供しています。会席料理のテイスティング メニューは、ボリュームがあり、エレガントで記憶に残る味わいをお届けします。 思わずまた来たくなるお料理です。

Laser Wolf (ウィリアムズバーグ)料理: 中東料理

マイケル・ソロモノフとスティーブ・クックの串焼きハウスは特に賑わっており、お祭り気分で集中力のあるメニューが揃っています。

すべてはババガヌーシュ、スイスチャードとサワーチェリーを添えたキノコ、ピクルス、ハリッサを添えた巨大な豆などを含むサラティムから始まります。 次に肉と野菜の串焼きが続き、特にラム肉のコフタが人気です。

トバラ料理: メキシコ料理

トバラはブロンクスでここ数年で最もエキサイティングなスポットの 1 つで、その舞台と同じくらい夢のような食事が楽しめます。 折りたたんだナプキンに入れて熱々の状態で提供される青と黄色のコーン トルティーヤは、注文を受けてから作られ、スパイシーなサルサ ベルデとスモーキーなサルサ デ チレ ダルボルが添えられます。 タコスの場合は、2 枚のブルーコーン トルティーヤの上にジューシーなラム バルバッコアが盛られているのは間違いありません。

カリフォルニアに新たに 10 件が追加されました。

熱気をもたらす伝統的な香港スタイルのスポット。

セントラル パークの北にある南部スタイルの心安らぐ料理。

チョコレートの手からテーブルクロスに至るまで、シェフたちは外食の神秘を解読します。

ABC は、アスパラガス、パイナップル、およびその間にあるすべてのものを適切に選択することを目指しています。

生涯の友人 3 人が、楽しい夜の外出の鍵となるのは、おいしい食事、おいしい飲み物、そして素晴らしい環境であることを証明しています。

このインド移民の女性経営のワイナリーは、彼女の情熱を受賞歴のある結果に変えました。

プロのヒントをいくつかご紹介します。

ウェスト ビレッジは、街路と道路で豪華さとスタイルを称賛しました。

ロデオドライブにあるミシュランの 1 つ星スポットで、一流のようなお食事をお楽しみください。

スターリーシェフの大きな記念日を祝うために、ファンとトップタレントが集まりました。

美食界の素晴らしい女性たちの料理の真髄の出会い。

Rosie's では、ポップアップから常設まで、南部料理を新たな高みに引き上げています。