全国ソフトプレッツェル月間

誰かわかったね？ ペンシルベニア州はプレッツェルの消費量に関しては大国のようです。 実際、ペンシルベニア人は年間12ポンドのプレッツェルを食べるのに対し、アメリカ人は平均2ポンドであると報告されており、伝えられるところによると、アメリカで作られるプレッツェルの80パーセントは、アメリカに導入したドイツ系移民（ペンシルベニア・ダッチと呼ばれる）のおかげで同州が生産しているとのこと。 1700年代に彼らがここに定住したときの軽食です。

知っていたさらに別の人…10月は全国プレッツェル月間（より具体的な全国ソフトプレッツェル月間である4月とは対照的）なので、疑いもなく、この謙虚な軽食にはファンがいます。

プリマス・ミーティングの母娘、リン・クリーベルとステファニー・クリーベル夫妻は、このようなことには何の驚きもありませんでした。 クリーベルの名前は、地域社会や学術スポーツ界では長年にわたってよく知られていました。 しかし現在、元看護師のリンと訓練を受けた教師であるステファニーが、OMG で新境地を開拓しています。 プレッツェル。

このブティック ブランドを支えているのは、リンが数十年前に 4 人の子供たちのために作った、ニンニクをまぶしたおやつです。 最近では、なんてことだ！ プレッツェルはLLCとして登録されており、ガーリック、チェサピークスパイス、チェダーハラペーニョ、レモンペッパー、スイート＆ソルティ、スイート＆スパイシー、ソルティバタースコッチ、スイートチリの風味豊かで甘いナゲットは、ニュージャージー州のプロのキッチンで準備され、包装されています。

ああ、神様！ 2014年にプレッツェルが流行し、そのようにブランド化されたのは、クリーベル家が主張するように、「一度口に入れたら、『なんてことだ！』という思いがするからだ」 飛び出してくるよ！」 どうやら、多くのプレッツェル愛好家が同意しているようです。 ステファニー氏によると、初年度の売上は 10,000 ドルから 15,000 ドルでした。 2021年の最初の3四半期には、約30万ドルにまで跳ね上がりました。

「私たちは創業以来、ゆっくりではありますが着実に成長してきました」と彼女は言います。

家族や友人からの長年の励ましが原動力となって、OMG! プレッツェルは、プリマス タウンシップのリンのキッチンで女性 2 人の家内工業として始まりました。 2年後、二人は生産拠点をキング・オブ・プロイセンのシナゴーグの業務用厨房に移し、2020年半ばにはプロの「共同梱包業者」と提携し、これにより「需要の増大に応えるため規模を拡大することができた」。

ああ、神様！ プレッツェルは現在、全国的にもオンラインでも販売されていますが、同社の当初のマーケティング計画も同様に草の根的なものでした。

「最初は母が戸別訪問してサンプルを配ったり、地元企業に販売をお願いしたりしていました。私たちは初期の顧客にとても感謝しています」とステファニーさんは言います。 「タウンシップ ライン ロードにあるアナズ コーナー ストアのアナが私たちの最初の顧客でした。彼女は素晴らしく、とても親切でした。母がまだ仕事を始めたばかりの頃、彼女が指導してくれました。他の初期の顧客にはスキップパック パイクにあるマカフリーズ、ファット ダディズ デリなどがありました。 「プリマス・ミーティングとアンブラー・ビバレッジで。全員がそうだというわけではありませんが、地元ではこのような支援を得ることができて本当に幸運でした。」

8 オンスのバッグあたり 8 ～ 9 ドルという価格は、なんと！ プレッツェルは安くありません。 しかし、ステファニーさんは、その人気の理由を「使用する調味料の品質と高品質のナゲット」によるものだと考えています。 技術的には、「なんてことだ！」と彼女は説明します。 は「プレッツェル調味料会社」ですが、それらのナゲットは「業界で最高のサプライヤーの1つ」から来ています。

「私たちのブレンドはユニークで、調味料にも手を抜きません」と彼女は言います。 「ユニークなフレーバープロファイルと高品質のプレッツェルの組み合わせが私たちを際立たせていると感じています…そこらにある他のフレーバープレッツェルとは異なっています。これらのプレッツェルのほとんどでは、最初の一口で風味を感じます。そして、あなたはプレーンプレッツェルまで。私たちのプレッツェルなら、噛むたびに風味が楽しめます。」

一例として、「粒が大きいタービナードシュガーを使用しているため、最初の一口を食べた時の風味が最後まで持続する」という。 つまり、タービナードは最小限の加工で作られているため、サトウキビに自然に含まれる糖蜜の一部が保持されており、専門家によれば、通常は通常の砂糖の2〜3倍のコストがかかるという。

「私たちは、色や質感など、製品が視覚的に美しいことも非常に重要であると信じています」とステファニーは言います。 「つまり、私たちのスイートチリは、素晴らしく豊かな赤です。私たちのスイート＆スパイシーは、カイエンヌ由来の美しいオレンジ色をしています。スイート＆ソルティでは、シナモンとタービナードシュガーからの香ばしい茶色の粉がかかっています。ソルティバタースコッチは、 「子供の頃に祖母がくれたバタースコッチキャンディーを思い出させるクリーミーな茶色。そして当社のレモンペッパーでは、黒コショウの粒と柑橘類の黄色が見えます。」

母娘チームは「OMG!」と呼びかけます。 プレッツェルの研究開発は「進行中」です。 その結果、テックス・メクス種は「人には暑すぎる」という理由で製造中止となった。 トーンダウンしてチェダーハラペーニョとなり、現在独自のイメージチェンジを行っています。

「現在、チェダーフレーバーの再配合を行っており、それが完了すると、どの品種も完全に天然のものになる予定です」とステファニーさんは言う。 「実際のところ、何かを試してみるまでは分からないということです。また、さまざまな品種についての認識を高める必要もあります。パンデミック中に3つのフレーバーを導入したため、試食することができず、味がわかるまでに時間がかかりました」流行は続いていますが、今では好調です…特にスイートチリとソルティバタースコッチがそうです。」

彼女とリンはまた、「組み込みのフォーカス グループ」からのインプットにも依存しています。

「ここには23人の家族がいます。年齢もさまざまです」とステファニーさんは言います。 「家族には偏見がつきものであることは承知しています。しかし、これはかなり率直な意見の集まりで、これまでのところ、家族は私たちが聞きたいと思っていることではなく、自分たちの考えを正確に伝えてくれます。」

プレスタイムでは、OMG! プレッツェルは、WBENC 女性ビジネス企業としての認定を取得したばかりでした。 追加情報は、www.OMGpretzels.com でご覧いただけます。

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