インディアナ ファーマーズ マーケット: トウモロコシを完璧に準備するための 5 つのプロのヒント

正式にファーマーズ マーケットの季節です。つまり、新鮮な果物や野菜が最盛期を迎えています。 しかし、市場作物を準備する最良の方法を知っていますか?

もちろん、ここフージャー州にはトウモロコシだけではありません。 しかし、それがインディアナビーチのコマーシャルのフックだったときのことを覚えていますか?

インディアナ州には、おいしいスイートコーンを栽培する農家が本当にたくさんあります。 お金を稼ぐためにトウモロコシの房を取り除いてくれるよう母に懇願したのを覚えています。 彼女は、私がいつかは乗り越えられないと言いましたが、今にして思えば、彼女は正しかったのです。 暑い中での作業は大変ですね。 おいしいトウモロコシは、一度ファーマーズマーケットに並ぶと、長くは持ちません。

新鮮なトウモロコシを選びましょう:明るい緑色の殻、しっかりと詰まった粒、しっとりとした絹糸を備えたトウモロコシの穂を探してください。 殻はわずかに湿っており、乾燥してはいけません。

きちんと閉めてください:外側の殻と絹糸を取り除き、絹をすべて取り除きます。 これは私にとって非常に難しいので、ちょっとしたハックを皆さんと共有したいと思います。

トウモロコシは殻のまま電子レンジで4分間加熱できます。 次に、穂軸の一方の端を切り取ると、すぐに滑り落ちます。 ただし、蒸れるので注意してください。

穂軸から離れたトウモロコシ: 私の夫は、誰かが穂軸が付いたトウモロコシを食べる音や光景に耐えられません。 しかし、それを穂軸からこすり落とそうとするのは面倒です。

トウモロコシを電子レンジで加熱して皮を取り除いた後、トウモロコシを穂軸から取り除く非常に巧妙な方法があります。 バントケーキ型が必要になります。 鍋の中央にトウモロコシの穂を置き、トウモロコシをこすり落とします。 全てケーキ型に綺麗に収まります。

グリルのコーン:グリルを中火〜強火に予熱します。 殻を剥がしますが、根元は付いたままにし、絹を取り除きます。 トウモロコシにオリーブオイルを少し塗り、塩、コショウで味付けし、グリルに置きます。 穀粒が柔らかくなり、わずかに焦げ目がつくまで、時々返しながら約10〜12分間調理します。 焦げてしまったと思うかもしれませんが、イワナは大丈夫です。

バター以上のもの:私は普段、食べ物にあまり冒険をしないので、穂軸付きトウモロコシには塩、コショウ、バターが役に立ちます。 しかし、トウモロコシはポップコーンのようなもので、さまざまな方法で味付けできると思います。 人気のあるオプションには、粉チーズ (パルメザン チーズやコティーハなど)、ライム ジュース、チリ パウダー、フレッシュ ハーブ (コリアンダーやバジルなど)、ドレッシングやホット ソース、またはこれらの組み合わせなどがあります。