ジンジャーモラセスクッキーの作り方

ジンジャーモラセスクッキーを休日の伝統の一部にしましょう。

リンダ・バルスレフ/テイストフード

クリスマスを祝うなら、いつツリーを手に入れますか?

私たちはクリスマスの前の週までそれを待ちます。 クリスマスは枝に生のキャンドルを灯してデンマーク風に祝うので、クリスマスにはツリーが新鮮で枯れていないことが重要です。 北欧のクリスマスツリーにはライブキャンドルが伝統的です。 危険に聞こえるかもしれませんが、厳重に管理すれば非常に安全であり、その美しさには価値があります。

キャンドルは枝に置かれた特別な重りのホルダーに差し込まれ、キャンドルが根元まで溶けると炎が自然に消えます。 これは魔法のような光景で、伝統的にはクリスマスの前夜、つまりクリスマスの盛大なディナーで祝われるジュラフテンの前夜に最初に行われます。

我が家ではデンマークの伝統を破り、クリスマス前の週末にツリーキャンドルを灯します。 こうすることで、友人たちに家を開放してその体験を楽しむことができ、それが独自の伝統となっています。 当然のことながら、イベントに合わせて食べ物や飲み物も豊富にあります。 私はテーブルにフィンガーフード、チーズ、豚肉、そしてもちろんクッキーなどの甘いお菓子の大皿を積みます。

クッキーの中の生姜とスパイスはグロッグ（スパイス入りホットワイン）とよく合います。私は大きな鍋にオレンジピール、シナモン、クローブを入れて作ります。 日が沈み、暗闇が忍び寄ると、照明を落としてキャンドルに火を灯します。 木の周りに集まると、私たちは静寂に包まれ、木を照らして部屋を暖める柔らかな光を放つ炎の揺らめきに魅了されます。

生産量：クッキー約36枚分

材料：

方向：

1. ボウルに小麦粉、重曹、シナモン、すり生姜、オールスパイス、塩、クローブを入れて混ぜ合わせます。

2. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにブラウンシュガーとバターを入れ、軽くふわふわになるまで約3分間クリーム状にします。 卵と糖蜜を加えてよく混ぜます。 乾燥材料を加えて混ぜ合わせます。 砂糖漬けの生姜を加えてかき混ぜます。 1時間冷蔵します。

3. オーブンを375度に加熱します。 縁なしベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。

4. 生地を1 1/2インチのボールに丸めます。 天板に並べて軽く平らにします。 砂糖をふりかけます。 クッキーが固まり、表面にしわが寄るまで12〜15分間焼きます。 取り出して冷まします。

Lynda Balslev は、受賞歴のある食品およびワインのライター、料理本の著者、レシピ開発者です。 彼女は、600 を超えるオリジナルのレシピ、写真、ストーリーをまとめたブログ TasteFood を執筆しています。 その他のレシピは、chicago.suntimes.com/taste でご覧いただけます。