ミートボールミックスに取り入れたい過小評価されているハーブ

スパゲッティとミートボールは、私たちが覚えている限り、夕食時の人気の定番料理として私たちのテーブルを飾ってきました。 実際、私たちの多くはミートボールにはイタリア系アメリカ人バージョン以外にもたくさんの意味があることを忘れています (またはまったく知らなかったかもしれません)。 はい、このジューシーで味付けされた肉の美味しさの小さなボールは、スパゲッティの疲れたお供であるだけではありません。 メインディッシュや前菜、サンドイッチやスープに適しており、多用途性、手頃な価格、そして全体的なシンプルさにより、ミートボールに勝るものはありません。 しかし、本当に歌を歌わせるには、使い古された乾燥ハーブをやめて、代わりに、過小評価されているものの、非常に優れた、食卓を活気づけてくれる新鮮な品種を数種類選ぶ必要があります。

フレッシュハーブはイタリア系アメリカ人のミートボールを盛り上げるだけでなく、ミートボールのレパートリーを世界中で入手できるミートボールの世界に広げることもできます。 ギリシャのケフテデス、メキシコのアルボンディガ、モロッコのケフタ・ムカウアラ、スウェーデンのケットブッラール、あるいはボルチモアのアンント・ペグズでクロックポットで提供される、グレープゼリーとバーベキューソースをまぶしたカクテルミートボールであっても、真実は、適切なフレッシュハーブを手にすれば、世界はあなたのミートボールです。

ミートボールに関しては、フレッシュハーブがたっぷりの鮮やかな風味をもたらし、最も重い肉でも軽くし、脂肪のバランスを整え、さらに躍動感のある明るさを加えます。 お気に入りのマリナラをたっぷり浸したボールで乾燥させた代わりにオレガノの新鮮なシフォナードを試してみたり、スイートバジル、ニンニク、オリーブオイルで作ったペストミートボールを新鮮なバジルと合わせて試してみてください。 バジルのよりスパイシーで、紫の花のようなアニスの香りがするいとこで気分を変えて、タイバジル、生姜、ニンニク、エシャロットを鶏ひき肉または豚ひき肉に混ぜ、スイートチリソースをトッピングして、ペグおばさんも喜ぶミートボールを作りましょう。 夏の暑さが呼んでいるのか？ 牛ひき肉または子羊肉、新鮮なミント、オレガノで作ったギリシャ風ミートボールに、冷たい自家製ザジキ (新鮮なディルはありますか?) をたっぷりとトッピングし、さわやかなスイカのサラダを添えた、信じられないほどの夏の食事をお試しください。

お腹を温めたいですか？ 刻んだセージ、パン粉、玉ねぎ、七面鳥の挽肉が、感謝祭への心地よいオマージュを作り、七面鳥のグレービーソースがたっぷりかかったバター風味のマッシュポテトによく合います。 あるいは、イケア顔負けの新鮮なタラゴンで作ったスウェーデン風ミートボールに、ピリッとしたグレービーソースをかけ、リンゴンベリージャムを添えて提供することもできます。 スパイスみたいな？ 北アフリカへ旅行して、新鮮なコリアンダー、クミン、アレッポペッパーを添えたモロッコ風ミートボールを食べたり、ピリッとしたアルボンディガス デ コリアンダーを作ってみましょう。

どれを選んでも、過小評価されているハーブの化身たちの新鮮な声がその伝統をささやき、あなたのミートボールを退屈な給食室の餌から象徴的な料理の高みに変えましょう。