目玉焼きの味付けにパプリカを使うべき理由

甘いものよりしょっぱいものが好きな人には、朝の卵に勝るものはありません。 Healthline によると、この朝食はおいしいだけでなく、スーパーフードの地位に値すると考えられる珍しい食べ物の 1 つでもあります。 ビタミン A、コリン、葉酸、リン、セレン、タンパク質、健康的な脂肪がたっぷり詰まったこの栄養食品は、完璧な食事に最も近いものです。

豪華なエッグベネディクトのような豪華なものを食べたい場合でも、オムレツのような甘くてシンプルなものを食べたい場合でも、このタンパク質が豊富な食品を摂取する方法はたくさんあります。 卵はポーチドにしたり、ゆでたり、フリッタータにしたり、冷蔵庫にあるものと組み合わせたりできます。 そうは言っても、ほとんどの人は卵の好きな調理方法を持っています。そしてアメリカでは、古典的な目玉焼きがファンのお気に入りです。 YouGovAmerica が実施した調査によると、ほとんどのアメリカ人はスクランブルエッグを好みますが、簡単に作るよりも卵を楽しむことが次善の策です。

お気に入りのホットソースを少し加えたり、チャイブとトリュフ塩をひとつまみ加えたり、目玉焼きをドレスアップする方法はたくさんあります。 しかし、卵を揚げるときに誰もが犯す大きな間違いの 1 つはありますか? パプリカは使用しておりません。 この風味豊かなスパイスを朝の食事に取り入れると、朝食体験が驚くほど良くなります。

バターで卵を炒めるのに飽きたら、Food52 のクリステン・ミグロアが、ゲームチェンジャーになるかもしれない別の調理方法を提案します。 このカナルハウスのレシピを再現するのに必要なのは、オリーブオイル、スモークパプリカ少々、そしてもちろん卵だけです。 ミグロレさんは、この料理を新たなレベルに引き上げるために、オイルに深紅のスパイスを加えることも好みます。 「このスパイスを油の中に入れると、油に風味が加わり、同時にスパイスも焼けて風味が深まります。卵に油をスプーンでかけると、卵にも風味が加わり、ソースも美味しくなります」 」とミグロレさんは言います。 それはWin-Winのような気がします！

ただし、どの種類のパプリカをオイルに振りかけるかが重要なので、注意してください。 パプリカには主に 3 つの種類があり、使用する品種が卵の味に大きな影響を与えます (Cooking Light より)。 名前が示すように、スイートパプリカはまろやかで甘い味ですが、ホットパプリカはスパイシーな味がします。 ミグロレさんは、このレシピではスモークパプリカを使うことを推奨していますが、冒険したいなら、ターメリックやザアタルなどの他のスパイスを試してみることもできます。

卵と合わせるものをお探しですか? 私のレシピでは、少量のニンニクとトマトを塗ったパンを使用することを推奨しています。 これは、風味豊かなソースを最大限に活用するための素晴らしい方法です。

パプリカの大ファンではありませんか？ 問題ない！ Food52によると、カナルハウスの調理法は、ターメリックから中東の調味料ブレンドのザアタルまで、さまざまなスパイスを使っているという。 私のレシピでは、卵を油で炒め、残りの食事にスパイスを加えることを推奨しています。 たとえば、冷蔵庫にご飯があれば、残り物に油で炒めた目玉焼きと五香辛子を組み合わせることができます。 さらに極めたいなら、ねぎとラー油を加えて料理をグレードアップしましょう。 夕食にインド料理を食べる場合は、マドラスカレー粉で卵を炒めてください。 スパイシーでとろとろの黄身がガーリックナンにぴったりのディップソースになります。

またおいしい目玉焼きのハックはありますか? 卵をパン粉をつけて揚げる！ ワシントン・ポスト紙によると、パン粉をつけて揚げた卵は、朝の食事に少しカリカリとした食感を加えるのに最適な方法だという。 このレシピは、サンフランシスコのズニ カフェで提供される料理からインスピレーションを得たもので、このユニークな卵に、グリルした野菜やローストしたキノコ（ダイナーが選択）、さらにソーセージやベーコンを添えています。

スパイスの効いた油であろうがなかろうが、上に少しの調味料を加えなければ目玉焼きは完成しません。 まず第一に、卵黄と卵白に塩とコショウを振りかけるのは間違いありません。 この組み合わせが非常に一般的であるのには理由があります。 Sauder's Eggs によると、塩は「卵本来の味を引き出す」のに役立ち、コショウは外部からのスパイスを加えます。

卵が完璧に調理されたら、さまざまな付け合わせをトッピングすることもできます。 刻んだチャイブは卵に微妙なタマネギの味を加え、パセリは新鮮で草のようなキックを加えます（Melissa Joulwan Well Fedより）。 すでにパプリカやターメリックなどのスパイスで卵を炒めている場合は、すでにパンチが効いています。 しかし、卵に風味が足りない場合は、お気に入りのホットソースやレッドペッパーフレークをかけると、料理に風味を加えることができます。 Sauder's Eggs は、卵に「並外れた風味」を与える補完的な組み合わせとしてシラチャーを推奨しています。