クリスピーチキンカツに使うべきチップディップ

完璧な黄金色でサクサクしたチキンカツを作るには、卵とパン粉の入ったボウルに鶏肉を引きずり込みます。 しかし、最小限の面倒な手順で風味をさらに高めるには、お気に入りのサワークリームとオニオンのディップをカツレツに漬けてみてください。 クリーミーな味わいが鶏肉とパン粉を完璧に結び付けるだけでなく、サワークリーム、玉ねぎ、ニンニクを加えることによってピリッとした風味がさらに高まります。 さらに、サワークリームの酸味により、マリネして調理する間、カツレツが美味しくジューシーに保たれます。

作り方は、容器から取り出したサワークリームと玉ねぎのディップをボウルに入れて鶏肉にしっかりと塗るだけです。 すべてをラップで覆い、冷蔵庫で一晩マリネし、パン粉、塩、コショウ、オニオンパウダーを混ぜたものに各カツを浸します。 終わったら、鶏肉を黄金色でカリカリになるまで両面最大 5 分間揚げます。ただし、調理にかかる時間は最終的に各カツレツの厚さによって異なります。

お好みのディップがない場合は、サワークリームとオニオンのコーティングを最初から作ることができます。 典型的なレシピには、サワー クリーム、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、塩、コショウ、チャイブが含まれますが、マヨネーズやディジョン マスタードが含まれる場合もあります。 これを少し軽くするには、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用することもできます。

ただし、最も簡単で最も費用対効果が高い可能性がある方法は、既成のディップを購入して余分な手順をすべて省くことです。 また、パン粉の代わりに揚げネギを砕いて風味と食感を高めてみてください。 カツレツにディップをたっぷりかける前に、均一に火が通るように厚さが均一であることを確認することをお勧めします。 そうでない場合は、肉槌または大きなフライパンで叩いてください。 冷たい鶏肉は調理するとパサパサになる傾向があるため、マリネしたら鍋に入れる前に室温に戻してください。

コンロで揚げることもできますが、オーブンで焼くこともできます。 ガラス製の天板にディップを重ね、次にカツレツ、ディップをもう一枚重ね、完成の数分前にパン粉をトッピングするだけです。 どちらの方法でも、ジューシーな肉、カリカリとした皮、そして少しの酸味が得られます。