レストランのレビュー: ビルマタウンの大きなコルテ マデラの場所では、さらに楽しめる

シェリー・ラヴァーズ/マリン・インディペンデント・ジャーナル

ビルマタウンのマッシュルーム メドレー ガーリック ヌードルは、クリミニ、椎茸、ヒラタケと唐辛子チリフレーク、ネギ、生小麦のヌードルが特徴です。

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ビルマタウンのティーリーフサラダには、ビルマ発酵茶葉、緑キャベツ、ロメインハツ、干しエビ、ビルマミックスビーンズ、ピーナッツ、シード、フライドガーリック、ハラペーニョ、トマト、レモン、魚醤が含まれています。

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コルテマデラのビルマタウンの内部。

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ビルマタウン バオは、韓国産リブアイビーフ、ガーリックレモンシュリンプ、またはジンジャーチキンを使って作ることができます。

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ビルマタウンのバジルシュリンプ炒めには、インゲン、トマト、唐辛子、ネギ、玉ねぎが入っています。

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ビルマタウンのスパイシーなカルビリブのグリルは、季節のフルーツでマリネされています。

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ビルマタウンのベジタリアン カレー サモサには、スイートチリソースのディップ ソースが付いています。

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ビルマタウンはコルテ マデラに 2 番目の店舗をオープンしました。

ビルマ料理はベイエリアで熱狂的なファンを魅了しています。 国境を接する国々の影響と、その地域の共通の食材に対する独自のアプローチにより、ビルマ料理レストランは地元のレストラン界で独自の個性を確立しています。 もちろん、すべての世界の料理と同様に、ベイエリアでビルマ料理として提供されるものは、私たちの慣れない味覚に合わせて修正されています。

コルテ マデラでは、母親のジェニー ジーと娘のジェニファー フジタニが、コルテ マデラのビルマタウンで昔から伝わる家族のレシピとアジア各地から集めた新しい組み合わせや味をブレンドし、満足のいく、時にはスリルのある料理を提供する快適な環境を作り出しています。

以前はCorte Madera Avenueにあったこのレストランは、角を曲がったところにあるTamalpias Driveにある以前はBenissimoだったもっと広いスペースに移転しました。 簡単な路上駐車が可能で、ヒーターのある屋外または屋内に座ることができます。

このミシュラン認定のレストランは、温かく迎え入れてくれる活気に満ちた雰囲気です。 水曜日の早朝、バーも店内のテーブルもすぐに満席になりました。 この寒い（カリフォルニアにしては）夕方、何人かの勇敢な魂が外に座っていました。

ティーリーフサラダ（$15.50）はぜひ注文してください。 揚げたガーリックチップス、トーストしたピーナッツ、揚げた黄色のスプリットエンドウ、種を除いたハラペーニョ、乾燥エビの粉末、コリアンダー、刻んだトマト、発酵した茶葉を囲む千切りの野菜など、個々の材料を盛り合わせたプレートがテーブルに出され、店員がトスして盛り付けた。私たちのフレンドリーなサーバー。 発酵させた茶葉を他の材料と和えるとドレッシングの役割を果たします。 私は苦い味が大好きなので、野菜の量は減らしたほうがいいと思いますが、野菜がサラダに新鮮な印象を与えます。

ビルマタウン バオ ($5.50) には、鶏肉、韓国産リブアイビーフ、またはガーリックレモンシュリンプを詰めることができます。 私たちはチキンを選びました。アジア風の味噌コールスロー、ゴマ、コリアンダー、生姜の効いたチキンを詰めた、ふっくらとした小さな蒸しパンケーキが折り込まれており、温かくて柔らかく、美味しくて食べやすいものでした。 ピリッとほんのり輝くスペインのチャコリ（$12）を一杯飲めば、完璧なバースナックになります。

ワインリストは料理を引き立てるようによく構成されており、グラスあたり 9 ドルから 16 ドル、ボトル 1 杯あたり 40 ドルから 50 ドルと、近所のレストランとしては手頃な価格帯です。 ビール（$7～$10）や豊富な種類のノンアルコールドリンク（$2.50～$6）も用意しています。

インド風のプラタ アンド ディップ (9.50 ドル) は、これまで食べたものよりも厚いフラットブレッド バージョンでした。 サクサクして複雑に層を成してバターで揚げたもので、パンに浸すための小さなボウルのココナッツカレーが付いてきました。 素晴らしかったです。

生小麦ヌードル（$16）はメニューに何度か登場します。豚肉入りの「BBQ ポーク ガーリック ヌードル」、エビ入りの「シュリンプ ハラペーニョ チョウ ファン」、そしてベジタリアン バージョンの「マッシュルーム アンド ガーリック ヌードル」が私たちの選択です。 数種類のキノコ（ほとんどが椎茸）を煮込み、麺、ネギ、唐辛子フレークと和えました。 深く豊かで満足感のある味わいが、あなたの心を掴んで離しません。

浅めの出汁が入った白い器に、黒鱈の味噌漬け（$28）がしっとりと浸かっています。 煮込んだ大根、スナップエンドウ、中国産ブロッコリーが料理を仕上げますが、魚が多すぎないように注意してください。 紅生姜のピクルスが少し入っていてかわいかったですが、料理にはあまり追加されませんでした。 フォークで触れると、魚は絹のような部分に剥がれます。 繊細で風味豊か。

ビーフショートリブの煮込み（$25）は、ココナッツカレーソースに牛肉の塊、ユーコンゴールドポテトとスライスしたサツマイモが入った美しい料理で、優しいスパイスが効いていて、寒い夜に体を温めてくれます。 たっぷりのシチューにはネギの千切りがトッピングされていました。 ソースから油の小さなプールが分離していました。 ココナッツライス（$3.50）をサイドメニューとしてソースを少し吸ってみるのもいいかもしれません。

たくさんの食べ物を食べた後、私たちは砂漠のためのスペースを必ず残しました。 ビルマ風ココモチケーキ（10ドル）2個の上にザクロの種と余分な種がトッピングされ、小豆アイスクリームが1スクープ添えられていました。 それぞれのメニューの関係性は分かりませんでしたが、美味しかったです。 気にしないでください、私たちはそれをすべて食べました。

住所：18 Tamalpais Ave.、コルテマデラ

Webサイト：ビルマタウン.com

電話：415-985-5060

料理：ビルマ語

騒音レベル：大声になる可能性があります

お酒のセレクション：ワインとビール

グルテンフリーのセレクション:はい

ビーガン:はい

犬に優しい：はい

駐車場：通り

時間：火曜日から木曜日は午後4時30分から8時30分まで、金曜日と土曜日は午後4時から8時30分まで、日曜日と月曜日は休みです

価格:5.50ドルから28ドル

まとめ：高品質の食材を使用したアジア各地の味を強調した料理を提供する活気ある近所のレストラン。

アン・ウォーカーはノースベイのフリーランスのフードライターです。 提案、コメント、質問がある場合は、[email protected] まで電子メールを送信してください。

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