アマンダ・ストーン：パレタは素晴らしい夏のご馳走です

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フィッシュタコスは、新鮮でヘルシーな夏のディナーの定番です。 地球儀 | アマンダ・ストーン

学校の最終日には冷凍のおやつを食べるのが伝統なので、地元のヒスパニック系の市場にその商品があることを思い出して、自分の背中を軽くたたきました。 背中をなでながら帰るまでに、私の腕はかなりひどくけいれんしていました。なぜなら、私は冷凍おやつタイムを獲得しただけでなく、夕食時に得点もしたからです。

カルタゴにはいくつかの市場がありますが、正直どれもお勧めできます。 近さと中に新鮮な果物のスタンドがあるため、La Tiendita はかなり上位にランクされています。 学校のお祝い旅行の最終日、私の十代の子は冷凍おやつとしてピスタチオのパレタを選びました。 パレタを「アイスキャンディー」と翻訳するのは正しくありません。 パレタはマンゴー、ライム、イチゴ、パイナップルなどの新鮮なフルーツで作られたり、ココナッツ、チョコレート、バナナのクリーミーなポップスにはコンデンスミルクが加えられたりするため、この喜びを表すには格調高い言葉が必要です。 とてもおいしいです。

そうです、冷凍食品を買うときにドライブスルーをスキップして、ヒスパニック系の市場に入っておいしい味をじっくりと味わうのは価値があります。 中に入ると、バスケットを手に取りたくなります。 この素早いパレタ旅行で、私はコリアンダーを 3 房、巨大なアボカド 1 個、ライム 4 個、そして私自身のお気に入りの夏のごちそうを手に入れることができました。フルーツ カップにはマンゴー、スイカ、マスクメロン、キュウリの槍が詰められ、すべてシャモイ (塩辛い、甘い) がたっぷりと浸されています。 、サワーソース）をタジン（唐辛子、ライム、塩から作った調味料）を振りかけます。 カップはあまりにも大きく満たされていたので、彼らはそれをクォートサイズのビニール袋に放り込み、私にフォークを渡しました。 天国。

残念ながら、自家製コーントルティーヤを手に入れるには時間が遅すぎましたが、とにかくそれが保管されているクーラーの中を覗いてみました。 念のため。 レジの男はただ微笑んで、私にこう言った。「頑張ってください。でも、焼きたてのトルティーヤは午後にはもうなくなってしまいますよ。」 私はいつも探します、そしてもし彼らがそこにいたら、すべてが暖かく包まれて私と一緒に家に帰るでしょう。

アボカドに関する注意: 地元のヒスパニック市場以外でアボカドを購入している場合は、チャンスを逃していることになります。 大きな食料品店のアボカドとは比較にならない。 このお願いを自分自身でしてください。 あなたはそれだけの価値があります。 小さな食料品店のアボカドを無視して暮らしたい場合は、OKです。 知らぬが仏。 しかし、アボカドが今よりもさらに良くなる方法について興味があるのなら、行動を起こしてください。 ついでにパレタを買っておきましょう。

私の意図は、その夜、獲れた獲物でフィッシュタコスを作り、その横で貴重なフルーツカップを共有することでした。 幸いなことに、巨大なアボカドが柔らかくなるまでに 1 日かかったので、その後 24 時間、私はフルーツ カップをただ一人で楽しむことになりました。 後悔はありません。

このレシピを試して、地元の市場が提供するものを味わってください。 フィッシュタコスは、新鮮でヘルシーな夏のディナーの定番です。

タラ、スケトウダラ、ティラピア、またはその他のフレーク状の白身魚 1 1/2 ポンド

クミン 小さじ1/2

チリパウダー 小さじ1

オニオンパウダー 小さじ1/2

オリーブオイル

塩とコショウ

コーントルティーヤ

アボカド 1個（角切り）

ライムウェッジ（サービング用）

サワークリームまたはプレーンギリシャヨーグルト（サービング用）

コールスロー:

白菜の千切り 2カップ

刻んだロメインまたはその他の葉物野菜 1カップ

コリアンダー 1束（みじん切り）

ライムジュース, だけで十分な

塩（適量）

オーブンを400度に予熱します。 天板にクッキングシートを敷きます。 魚をシートに置き、オリーブオイルを回しかけ、クミン、チリパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを振りかける。 15〜20分間、または火が通るまで焼きます。 その間にコールスローの材料を混ぜ合わせます。 フライパンを中火で熱し、トルティーヤの両面を数秒ずつ温めます。 温かいトルティーヤを皿に置き、湿った清潔なタオルで覆います。 魚に火が通ったら、フォークを使ってほぐします。 温かいトルティーヤに魚とコールスローをトッピングし、コリアンダー、ライム、サワークリームを添えてお召し上がりください。

アマンダ・ストーンジョプリン・グローブ紙の食品およびガーデニングのコラムニストです。 質問は [email protected] に電子メールでお送りいただくか、The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802 までメールしてください。

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